Vyberte nože pro kuchyně - jejich druhy a na nezbytné minimum

Jak si dokážete představit, kuchyňský nůž se vztahuje k předmětu nepřetržitém provozu.Používáme nože ne občas, ale každý den, několikrát za den.Proto je správná volba kuchyňského nože je nejen snadno připravit určité jídlo, ale náladu.Kromě toho je kvalita závisí na zvoleném ostří a naše zdraví.

Koneckonců, pokud nůž je vyroben z oceli špatné kvality, rychle se otupí.Řezacím pevné látky tupý nůž (nebo ne tak) nejen "hit" na nervy, ale může vést ke zranění, někdy velmi vážné.Dáváme nůž na určitou silou, jakmile je to špatně řezat.A najednou slipy?A samozřejmě, chci vidět ten nůž měl atraktivní vzhled a bylo snadné použití.Zvolit správný nůž pro práci v kuchyni, je třeba pochopit, a co jsou - kuchyňské nože?

typů kuchyňských nožů

Jediné, co se liší v materiálu, ze kterého provedena, a forma a délka (šířka) lopatky, a výrobce.Je třeba poznamenat, že vzhledem k tomu, že jsou různé produkty (maso, zelenina, chléb a podobně. D.) a nože jsou používány i pro specifické účely.Nůž v zásadě neexistující.Samozřejmě, stejný nůž, můžete udělat hodně, ale je vhodné pracovat?Bude se tato práce provádí kvalitativně (například úpravu ryby)?Z tohoto důvodu, v kuchyni by měl mít několik různých nožů pro různé úkoly, a předpokládá se, že je nutné mít po ruce alespoň tři břity, které mohou být umístěny na stojanu.

Proč kuchyň potřebovat minimálně tři různé nože?

Nůž se používá pro výrobky s hustou strukturou, druhý - na měkčí (zeleninu, například), a třetí - chléb.K dispozici je také "poddruh" nožů.Tyto nože jsou snadno provádět specifické funkce, jejich použití výrazně zjednodušuje implementaci některých kulinářských "operací".Například nože, které jsou určeny pro léčbu hub.Přítomnost těchto "speciálních nožů" závisí na ochotě hostitelky a materiálních možností.Koneckonců, kvalitní nůž a náklady, resp.Ale mít tři hlavní nožem v domě, určitě.

požadované minimum pro kuchyňské nože

Pro nejvíce pracovně náročných prací je potřeba dlouhý nůž se širokou čepelí.(I když všechny tyto nože se také doporučuje mít 3 kusy).Jediný rozdíl mezi nimi je délka ostří (30 až 45 cm).Takto nůž pracující s pevných produktů, které vyžaduje řezání úsilí.Jeho ostří na špičce zaoblené.Špička také velmi dobře nabroušený, který pomáhá při řezání masa na desce, například.

nožem

čistit zeleninu je třeba mít krátký nůž s hrotem (například, to bylo výhodné, aby se odstranily "oči" z bramborových hlíz).Řezná část nože - rovný.K dispozici jsou variace "rostlinný" lopatky, například, s otvorem v čepeli.Ale to je amatérský a velké nezáleží.

nůž

zelenina používané pro řezání chleba nožem s dlouhou čepelí.Jeho vlastností je, že šířka čepele po celé délce se nemění.Ale špičatý hrot ne - zdá se, že šikmo.Tam nože, jehož řezná plocha se podobá viděl zuby.Takže dobrý nůž snížit koláč chleba, sušené chléb vaření na sucharů.On také střih a koláče.

chléb nůž

Tam jsou, jak již bylo uvedeno, a speciální nože.Nůž s úzkou čepelí střílet dobré maso s kostí.Nůž s čepelí z střední šířky a dlouhou čepelí - nářezové párků, slaniny.K dispozici jsou také nože, které se požívají při jídle, například chleba s máslem, paštiky.Tyto nože mají zakulacenou špičkou, střední délky čepele.Pro řezání sýr nůž použitý ve formě lopatek -under jako nůž sýr se rozpadá a svěžím nakrájí na tenké plátky.

Video články - tipy kuchař nože volby: