Wählen Sie die Messer für die Küche - ihre Typen und die minimal notwendige

Wie Sie sich vorstellen können, bezieht sich ein Küchenmesser auf das Thema der ständigen Gebrauch.Wir verwenden Messer nicht gelegentlich, aber jeden Tag, mehrmals am Tag.Daher ist die richtige Wahl des Küchenmesser nicht nur einfach, ein bestimmtes Gericht, aber unsere Stimmung vorzubereiten.Außerdem hängt die Qualität von der gewählten Klinge und unsere Gesundheit.

Nach allem, wenn das Messer aus Stahl von schlechter Qualität hergestellt wird, es stumpft schnell.Ein Schneidfeststoffe stumpfen Messer (oder nicht so) nicht nur "Hit" auf die Nerven, sondern kann zu Verletzungen führen, die manchmal sehr ernst.Wir setzen ein Messer zu einer gewissen Kraft, sobald es schlecht geschnitten wird.Und plötzlich rutscht?Und natürlich möchte ich das Messer zu sehen, ein attraktives Aussehen hatte und einfach zu bedienen.Um das richtige Messer für die Arbeit in der Küche wählen, müssen Sie verstehen, und was sie sind - Küchenmesser?

Arten von Küchenmesser

Alles, was sie unterscheiden sich in Material, aus dem gemacht, und die Form und Länge (Breite) der Klinge, und der Hersteller.Es sollte beachtet werden, dass, da es unterschiedliche Produkte (Fleisch, Gemüse, Brot und so weiter. D.) und die Messer auch für spezielle Zwecke verwendet werden.Allzweckmesser im Prinzip nicht vorhanden.Natürlich kann das gleiche Messer, können Sie eine Menge zu tun, aber es ist bequem zu funktionieren?Wird diese Arbeit qualitativ getan (zum Beispiel Fisch Schneiden)?Daher sollte die Küche für unterschiedliche Aufgaben verschiedene Messer haben, und es wird angenommen, dass es notwendig ist, für mindestens drei Klingen an der Hand zu haben, die auf einem Ständer platziert werden kann.

Warum brauchen Küche ein Minimum von drei verschiedenen Klingen?

Ein Messer wird für Produkte mit einer dichten Struktur verwendet, die zweite - für weichere (Gemüse, zum Beispiel), und die dritte - das Brot.Es gibt auch eine "Unterart" von Messern.Solche Messer sind einfach bestimmte Funktionen auszuführen, deren Verwendung vereinfacht die Durchführung bestimmter kulinarischen "Operationen".Beispielsweise Messer, für die Behandlung von Pilzen bestimmt ist.Das Vorhandensein einer solchen "Spezialmesser" ist abhängig von der Bereitschaft der Gastgeberin und materiellen Möglichkeiten.Immerhin jeweils ein Qualitätsmesser und Kosten.Aber vor allem drei Messer im Haus zu haben, achten Sie darauf.

erforderliche Minimum für Küchenmesser

Für die meisten arbeitsintensive Arbeit ist ein langes Messer mit breiter Klinge benötigt.(Obwohl alle diese Messer wird auch empfohlen, 3 Stück zu haben).Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist die Länge der Klinge (30 bis 45 cm).So arbeitet Messer mit festen Produkten, die Mühe Schneiden erfordert.Seine Klinge an der Spitze abgerundet.Die Spitze auch sehr geschärft, die auf dem Brett beim Schneiden des Fleisches hilft, zum Beispiel.

Tranchiermesser

das Gemüse reinigen müssen ein kurzes Messer mit einer Spitze zu haben (zum Beispiel, war es zweckmäßig, die "Augen" von Kartoffelknollen zu entfernen).Der Schneidteil des Messers - gerade.Es gibt Variationen des "Gemüse" Klinge, beispielsweise mit einem Loch in der Klinge.Aber dies ist ein Amateur, und große keine Rolle spielt.

Messer

Gemüse zum Schneiden von Brotmesser mit langer Klinge verwendet.Seine Funktion ist, dass die Breite der Klinge über die gesamte Länge unverändert ist.Aber die Spitze des nicht - er scheint geneigt zu sein.Es Messer, deren Schnittfläche ähnelt Sägezähne.So gutes Messer den Kuchen von Brot, getrocknetes Brot Kochen auf Zwieback zu schneiden.Er hat auch geschnitten und Kuchen.

Brotmesser

Es gibt, wie bereits erwähnt, und spezielle Messer.Ein Messer mit einer schmalen Klinge mit Knochen gutes Fleisch zu schießen.Ein Messer mit einer Klinge von mittlerer Breite und lange Klinge - Schneiden Würstchen, Speck.Es gibt auch Messer, die während einer Mahlzeit, zum Beispiel, Butterbrot, Pasteten genossen werden.Diese Messer haben eine abgerundete Spitze und von mittlerer Länge Klinge.Für Käsemesser in Form von Klingen verwendet Schneiden -Unter ein solches Messer Käse und geschmacklich in dünne Scheiben schneiden bröckelt.

Video Artikel - Spitzen-Kochmesser der Wahl: