Válassza ki a kés a konyhában - típusai, a szükséges minimumra

Képzelheted, egy konyhakéssel utal, hogy a téma folyamatos használat.Az általunk használt késeket nem alkalomszerűen, hanem minden nap, naponta többször.Ezért a helyes választás egy konyhakéssel nem csak könnyen elkészíthető egy adott étel, de a hangulat.Sőt, a minőség függ a kiválasztott penge és egészségünket.

Elvégre, ha a kés acélból rossz minőségű, gyorsan tompítja.A vágás szilárd tompa kés (vagy nem annyira) nem csak a "hit" az idegeket, de sérülésekhez vezethet, néha nagyon komoly.Mi amivel egy késsel egy bizonyos erő, ha egyszer rosszul vágott.És hirtelen megcsúszik?És, persze, látni akarom a kést volt vonzó megjelenésű volt, és könnyen használható.Válasszuk ki a megfelelő kést a konyhai munkát, meg kell érteni, és mik azok - konyhai kések?

típusai konyhai kések

Minden különböznek anyag, amelyből készült, és a forma és hossz (szélesség) a pengét, és a gyártó.Meg kell jegyezni, hogy mivel vannak különböző termékek (hús, zöldségek, kenyér és így tovább. D.) és a kések is használják specifikus célra.Segédprogram késsel elvileg nem is létezik.Természetesen ugyanaz kést, akkor nem sok, de célszerű, hogy működik?Majd ez a munka minőségileg (például halak vágására)?Ezért a konyhában kell több különböző kések különböző feladatokat, és úgy vélik, hogy szükséges, hogy a kézi legalább három penge, amely lehet helyezni egy állványra.

Miért konyha van egy minimum három különböző penge?

Egy kést használnak termékek tömör szerkezete, a második - a lágyabb (zöldségek, például), és a harmadik - a kenyeret.Van is egy "alfaja" a késeket.Az ilyen kések könnyen funkciókat látnak, azok használata nagyban megkönnyíti a végrehajtás egyes kulináris "műveletek".Például, kések, kezelésére szánt a gombák.A jelenléte az ilyen "különleges kések" attól függ, hogy hajlandó a háziasszony és az anyagi lehetőségek.Végtére is, a minőségi kés és a költségek volt.De az, hogy három fő kést a házban, biztos, hogy.

előírt minimális Konyhai kések

A leginkább munkaigényes munka szükséges egy hosszú kést széles pengével.(Bár az összes ilyen kés is ajánlott, hogy a 3 db).Az egyetlen különbség a kettő között a hossza a penge (30-45 cm).Így kés működő szilárd termékek, amely előírja, vágás erőfeszítést.A penge hegye lekerekített.A hegy is élesen kihegyezett, amely segít a vágás a húst a fedélzeten, például.

szeletelőkés

tisztítsa meg a zöldségeket szükség van egy rövid késsel egy hegyes (például kényelmes volt, hogy távolítsa el a "szemét" a burgonya gumó).A vágás a kés - egyenes.Vannak eltérések a "zöldség" penge, például egy lyuk a penge.De ez egy amatőr, és a nagy, nem számít.

kés

zöldség vágására használják kenyeret késsel egy hosszú pengével.Ennek jellemzője, hogy a szélessége a penge teljes hossza változatlan.De a hegyes a nem - úgy tűnik, hogy ferde.Van kés, amelynek vágási felület hasonlít fűrészfog.Olyan jó késsel vágja a lepényt, szárított kenyér főzés kétszersült.Azt is vágott és sütemények.

kenyeret késsel

vannak, mint már említettük, és speciális késekkel.A kés egy keskeny pengéjű lőni jó hús és a csontok.A kés a penge közepesen széles és hosszú penge - szeletelés kolbász, szalonna.Vannak is kések, amelyek élvezte étkezés közben, például, vajas kenyér, pástétom.Ezek a kések egy lekerekített és közepes hosszúságú pengével.A vágás sajt kés formájában használják lapátok -under ilyen kés sajt összeomlik és ízletes vágjuk vékony szeletekre.

Videó cikkek - tippek séf kés a választás: