Velg kniver til kjøkkenet - deres typer og et minimum av nødvendige

Som du kan forestille deg, refererer en kjøkkenkniv til gjenstand for konstant bruk.Vi bruker kniver ikke fra tid til annen, men hver dag, flere ganger om dagen.Derfor er det riktig valg av en kjøkkenkniv ikke bare lett å tilberede en bestemt matrett, men humøret.Dessuten, avhengig av kvaliteten på den valgte bladet og vår helse.

Tross alt, hvis kniven er laget av stål av dårlig kvalitet, blunts det raskt.En skjære tørrstoff sløv kniv (eller ikke så) ikke bare "hit" på nervene, men kan føre til skade, noen ganger svært alvorlig.Vi setter en kniv til en viss kraft, når det er dårlig kuttet.Og plutselig glipper?Og, selvfølgelig, jeg ønsker å se kniven hadde et attraktivt utseende, og var lett å bruke.Å velge riktig kniv for kjøkkenet arbeid, må du forstå, og hva de er - kjøkkenkniver?

typer kjøkkenkniver

Alle de skiller seg vesentlig fra som gjorde, og form og lengde (bredde) av bladet, og produsenten.Det bør bemerkes at siden det er forskjellige produkter (kjøtt, grønnsaker, brød og D. osv.), Og knivene også anvendes for spesielle formål.Kniv i prinsippet ikke-eksisterende.Selvfølgelig, det samme kniv, kan du gjøre mye, men det er praktisk å jobbe?Vil dette arbeidet er gjort kvalitativt (for eksempel kutte fisk)?Derfor bør kjøkkenet ha flere forskjellige kniver for forskjellige oppgaver, og det antas at det er nødvendig å ha for hånden i minst tre blader, som kan plasseres på et stativ.

Hvorfor kjøkken trenger et minimum av tre forskjellige blad?

En kniv benyttes for produkter med en tett struktur, den andre - for mykere (grønnsaker, for eksempel), og den tredje - brød.Det er også en "underart" av kniver.Slike kniver er lette å utføre bestemte funksjoner, deres anvendelse forenkler gjennomføringen av visse kulinariske "-operasjoner".For eksempel, kniver, ment for behandling av sopp.Tilstedeværelsen av slike "spesielle kniver" avhenger av viljen til vertinne og materielle muligheter.Tross alt, en god kniv og kostnader henholdsvis.Men å ha tre hoved kniv i huset, må du.

nødvendig minimum for kjøkkenkniver

For den mest arbeidskrevende arbeid er nødvendig for en lang kniv med et bredt blad.(Selv om alle disse kniver er også anbefalt å ha 3 stykker).Den eneste forskjellen mellom dem er lengden av bladet (30 til 45 cm).Dermed kniv opererer med faste produkter, som krever kutte innsats.Dens blad til spissen avrundet.Spissen også intenst skjerpet som hjelper i å kutte kjøttet på bordet, for eksempel.

carving kniv

å rense grønnsakene må ha en kort kniv med en spiss tupp (for eksempel, var det praktisk å fjerne "øyne" av potetknoller).Den sagende delen av kniven - rett.Det finnes variasjoner av "vegetable" blad, for eksempel, med et hull i bladet.Men dette er en amatør, og stor spiller ingen rolle.

kniv

grønnsaker brukes for å kutte brødkniv med en lang kniv.Dens funksjon er at bredden av bladet over hele lengden er uendret.Men den spisse tuppen av ikke - han synes å være skråstilt.Det kniver hvis snittflaten ligner så tenner.Så god kniv til å skjære kaken av brød, tørket brød matlaging på kavringer.Han har også kuttet og kaker.

brødkniv

Det er, som allerede nevnt, og spesielle kniver.En kniv med et smalt blad å skyte godt kjøtt med bein.En kniv med et blad middels bred og lang kniv - slicing pølser, bacon.Det er også kniver som nytes under et måltid, for eksempel smør brød, pate.Disse knivene har en avrundet tupp og av middels lengde blad.For kutting av ostekniv anvendes i form av blader -under en slik kniv ost smuldrer og smak skåret i tynne skiver.

Video artikler - tips kokk kniver valg: