Pilih pisau untuk dapur - jenis dan minimum yang diperlukan

Seperti yang dapat Anda bayangkan, pisau dapur mengacu pada subjek penggunaan konstan.Kami menggunakan pisau tidak sesekali, tapi setiap hari, beberapa kali sehari.Oleh karena itu, pilihan yang benar pisau dapur tidak hanya mudah untuk mempersiapkan hidangan tertentu, tetapi suasana hati kita.Selain itu, kualitas tergantung pada pisau yang dipilih dan kesehatan kita.

Setelah semua, jika pisau terbuat dari baja berkualitas buruk, dengan cepat menumpulkan.Sebuah padatan pemotongan pisau tumpul (atau tidak begitu) tidak hanya "hit" pada saraf, tetapi dapat menyebabkan cedera, kadang-kadang sangat serius.Kami menempatkan pisau untuk kekuatan tertentu, setelah itu buruk dipotong.Dan tiba-tiba tergelincir?Dan, tentu saja, saya ingin melihat pisau memiliki tampilan yang menarik, dan mudah digunakan.Untuk memilih pisau yang tepat untuk pekerjaan dapur, Anda perlu memahami, dan apa yang mereka - pisau dapur?

Jenis pisau dapur

Semua mereka berbeda dalam materi yang dibuat, dan bentuk dan panjang (lebar) dari pisau, dan produsen.Perlu dicatat bahwa karena ada produk yang berbeda (daging, sayuran, roti dan sebagainya. D.), Dan pisau juga digunakan untuk tujuan tertentu.Utilitas pisau pada prinsipnya tidak ada.Tentu saja, pisau yang sama, Anda dapat melakukan banyak hal, tapi lebih mudah untuk bekerja?Akan pekerjaan ini dilakukan secara kualitatif (misalnya, memotong ikan)?Oleh karena itu, dapur harus memiliki beberapa pisau yang berbeda untuk tugas yang berbeda, dan diyakini bahwa perlu untuk memiliki di tangan untuk setidaknya tiga bilah, yang dapat ditempatkan pada berdiri.

Mengapa dapur membutuhkan minimal tiga pisau yang berbeda?

Pisau digunakan untuk produk dengan struktur padat, kedua - untuk lebih lembut (sayuran, misalnya), dan yang ketiga - roti.Ada juga "subspesies" pisau.pisau tersebut mudah untuk melakukan fungsi tertentu, penggunaannya sangat menyederhanakan pelaksanaan kuliner "operasi" tertentu.Misalnya, pisau, dimaksudkan untuk pengobatan jamur.Kehadiran "pisau khusus" tersebut tergantung pada kemauan nyonya rumah dan bahan kemungkinan.Setelah semua, pisau kualitas dan biaya masing-masing.Tetapi untuk memiliki tiga pisau utama di rumah, pastikan untuk.

diperlukan minimum untuk pisau dapur

Untuk pekerjaan padat karya yang paling dibutuhkan pisau panjang dengan pisau lebar.(Meskipun semua pisau ini juga dianjurkan untuk memiliki 3 buah).Satu-satunya perbedaan antara mereka adalah panjang blade (30 sampai 45 cm).Sehingga pisau operasi dengan produk yang solid, yang mengharuskan pemotongan usaha.Its pisau ke ujung membulat.tip juga tajam tajam yang membantu dalam memotong daging di papan, misalnya.

pisau ukir

untuk membersihkan sayuran harus memiliki pisau pendek dengan ujung runcing (misalnya, itu nyaman untuk menghapus "mata" dari umbi kentang).Pemotongan bagian dari pisau - lurus.Ada variasi dari "sayur" blade, misalnya, dengan lubang di pisau.Tapi ini adalah amatir, dan besar tidak masalah.

pisau sayuran

digunakan untuk memotong pisau roti dengan pisau panjang.Fitur adalah bahwa lebar pisau atas seluruh panjang tidak berubah.Tapi ujung runcing tidak - ia tampaknya miring.Ada pisau yang memotong permukaan menyerupai melihat gigi.Jadi pisau yang baik untuk memotong kue roti, kering roti memasak di rusks.Ia juga memotong dan kue.

roti pisau

Ada, sebagaimana telah disebutkan, dan pisau khusus.Sebuah pisau dengan pisau sempit untuk menembak baik daging dengan tulang.Sebuah pisau dengan pisau lebar menengah dan pisau panjang - mengiris sosis, bacon.Ada juga pisau yang menikmati selama makan, misalnya, roti mentega, pate.Pisau ini memiliki ujung yang membulat dan panjang menengah pisau.Untuk memotong keju pisau yang digunakan dalam bentuk pisau -under seperti keju pisau runtuh dan dipotong beraroma menjadi irisan tipis.

Video artikel - kiat koki pisau pilihan: