Изаберите ножеве за кухињу - њихова врста и минимум потребних

Као што можете замислити, је кухињски нож односи на предмет сталног коришћења.Ми користимо ножеве не повремено, али сваки дан, неколико пута дневно.Због тога, правилан избор кухињским ножем није само лако припремити посебан јело, али наше расположење.Штавише, квалитет зависи од одабраног сечива и наше здравље.

На крају крајева, ако је нож је направљен од челика лошег квалитета, врло брзо отупљује.А материје за резање тупим ножем (или не тако) не само "ударио" на живце, али може довести до повреда, понекад веома озбиљно.Стављамо нож у одређеном силом, кад је лоше прошао.И одједном пала?И, наравно, желим да видим нож имао атрактиван изглед, а био је једноставан за коришћење.Одабрати прави нож за рад у кухињи, морате да разумете, а оно што јесу - кухињски ножеви?

Врсте кухињских ножева

Све се разликују у материјалу од којег направљен, а облик и дужина (ширина) сечива, а произвођач.Треба напоменути да, пошто постоје различите производе (месо, поврће, хлеб и сл. Д.) и ножеви такође се користе за посебне намене.Скалпел у принципу не постоји.Наравно, исти нож, можете учинити много, али је згодно да ради?Да ли ће овај посао обавља квалитетно (на пример, сечење риба)?Стога, кухиња треба имати неколико различитих ножеве за различите задатке, и верује се да је неопходно имати при руци за најмање три ножева, који могу бити постављени на постољу.

Зашто кухиња треба минимум три различита сечива?

Нож се користи за производе са густом структуром, друга - за мекше (поврће, на пример), а трећи - хлеб.Ту је и "подврста" ножева.Такви ножеви су лако обављају посебне функције, њихова употреба знатно поједностављује примену одређених кулинарских "операција".На пример, ножеви, намењен за лечење гљива.Присуство таквих "специјалних ножева" зависи од спремности домаћица и материјалних могућности.На крају крајева, квалитет нож и трошкови респективно.Али да имају три главна нож у кући, будите сигурни да.

потребан минимум за кухињски ножеви

За већину рада интензивни рад потребно је дуг нож са широким сечивом.(Мада све ове ножева Такође се препоручује да 3 комада).Једина разлика између њих је дужина сечива (30 до 45 цм).Тако нож ради са чврстих производа, што захтева резање напор.Његова бладе до врха заобљена.Врх је одушевљено наоштрен да помаже у сечење меса на табли, на пример.

ножем

за чишћење поврће треба да има кратак нож са купастим врхом (на пример, да је згодно да се уклоне "очи" кртола кромпира).Сечење део ножа - право.Постоје варијације "поврћа" ножа, на пример, са рупом у сечива.Али ово је аматер, а велики није битно.

нож

поврће за сечење хлеба нож са дугом оштрицом.Његова карактеристика је да ширина сечива целом дужином је непромењена.Али петокрака врх не - чини се да нагнут.Ту нозеви чија површина сечења подсећа видела зубе.Па добро нож да пресече колач хлеба, сушено хлеб кување на двопека.Он је такође смањити и колачи.

хлеб нож

Постоје, као што је већ поменуто, и посебни ножеви.Нож са уским сечивом да пуца добро месо са костима.Нож са оштрицом средње ширине и дугом оштрицом - Одсецање кобасице, сланине.Ту су и ножеви који су уживали током оброка, на пример, путером хлеб, паштета.Ови ножеви имају заобљен врх и средње дужине сечива.За сечење сира нож користи у облику лопатица -Ундер такав нож сир руши и укусне исеците на танке кришке.

видео чланци - савети цхеф ножеви избора: