Gerekli çeşitlerini ve minimum - mutfak bıçakları seçin

, bir mutfak bıçağı sürekli kullanım konuya değinmektedir.Sizlere zaman zaman bıçak kullanır, ama her gün, günde birkaç kez.Bu nedenle, bir mutfak bıçağı doğru seçim değil sadece belirli bir yemek hazırlamak kolaydır, ama bizim ruh.Ayrıca, kalite seçilen bıçak ve sağlık bağlıdır.Bıçak düşük kaliteli çelik yapılmış ise

Sonuçta, hızlı bir şekilde hafifleten.Bir kesim katılar künt bıçak (ya da o kadar) sadece sinirler üzerinde "hit", ama bazen çok ciddi yaralanmalara yol açabilir değil.Bu kötü kesilir kez Biz, belli bir kuvvete bıçak koyuyorlar.Ve birden kayıyor?Ve tabii ki, ben bıçak çekici bir görünüm vardı ve kullanımı kolay oldu görmek istiyorum.Mutfak işleri için doğru bıçağı seçmek için, anlamak gerekir, ve bunlar nelerdir - mutfak bıçakları?mutfak bıçakları

bölgesinin

çeşitler de yapılan malzeme farklı biçim ve kanadın uzunluğu (genişlik), ve üretici.Orada farklı ürünler (et, sebze, ekmek vb. D.) vardır Ve bu yana bıçaklar da belirli amaçlar için kullanıldığına dikkat edilmelidir.prensip olmayan olarak maket bıçağı.Tabii ki, aynı bıçak, bir çok şey yapabilir, ama çalışıyor uygundur?Bu eser (örneğin, balık kesim) niteliksel yapılır mı?Bu nedenle, mutfak farklı görevler için farklı bıçak olmalı ve bunun bir stand üzerine yerleştirilebilir en az üç bıçakları için elinizde gerekli olduğuna inanılmaktadır.

neden mutfak üç farklı bıçak en az mi?(Örneğin, sebze) yumuşak için, ve üçüncü - -

bir bıçak yoğun yapısı, ikinci olan ürünler için kullanılan ekmek.Ayrıca bıçak "alt türü" yoktur.Bu tür bıçaklar belirli işlevleri gerçekleştirmek için kolay, onların kullanımı büyük ölçüde belli mutfak "operasyonların" uygulanmasını kolaylaştırır.Örneğin, bıçak, mantar tedavisi için tasarlanmıştır.Böyle "özel bıçaklar" varlığı hostes ve malzeme olanakları istekli bağlıdır.Sonuçta, kaliteli bir bıçak ve maliyetleri sırasıyla.Ama evde üç ana bıçak var, emin olun.en emek yoğun işler için mutfak bıçakları

için

gerekli asgari geniş bıçak ile uzun bir bıçak gereklidir.(Bu bıçak Herşeye rağmen, aynı zamanda 3 adet olması tavsiye edilir).aralarındaki tek fark, bıçak (30 ila 45 cm) uzunluktadır.Böylece bıçak kesme çabasını gerektirir katı ürünler ile faaliyet.ucuna Onun bıçağı yuvarlanır.ucu da hevesle, örneğin gemide et kesim yardımcı olur bilenmiş.sebze temizlemek için bıçak

oyma

(örneğin, patates yumrularının "göz" kaldırmak için uygun) sivri ucu ile kısa bir bıçak olması gerekir.Bıçağın kesme kısmı - düz."Sebze" bıçak varyasyonları bıçak bir delik ile, örneğin, vardır.Ama bu bir amatör olduğunu ve büyük bir önemi yok.Uzun bir bıçak ile ekmek bıçağı kesmek için kullanılan

bıçak

sebzeler.Bu özellik, bütün uzunluğu boyunca kanadın genişliği aynı olmasıdır.Ama sivri ucu - O eğimli gibi görünüyor.kimin kesme yüzeyi benzer dişleri gördüm Orada bıçaklar.Çok iyi bıçak Peksimet üzerinde ekmek kek, galeta pişirme kesmek için.O da kesilmiş ve kek.

ekmek bıçağı

var önce de belirtildiği gibi,null, ve özel bıçakları.dar bir bıçak ile bir bıçak kemikleri ile iyi et ateş.dilimleme sosis, pastırma - orta genişlikte ve uzun bıçak, bir bıçak ile bir bıçak.Örneğin, bir yemek sırasında zevk vardır bıçak, tereyağlı ekmek, pate de vardır.Bu bıçaklar yuvarlak uç ve orta uzunlukta bıçak var.Böyle bir bıçak peynir crumbles -under bıçaklar şeklinde ve ince dilimler halinde lezzetli kesim kullanılan peynir bıçağı kesmek için.

video makaleleri - seçim ipuçları şef bıçakları: