Odaberite noževa za kuhinju - njihove vrste i minimalno potrebne

Kao što možete zamisliti, kuhinjskim nožem odnosi se na temu stalnoj uporabi.Mi koristimo noževe ne povremeno, ali svaki dan, nekoliko puta dnevno.Stoga je pravilan izbor kuhinjskim nožem je ne samo lako pripremiti posebnu antenu, ali naše raspoloženje.Osim toga, kvaliteta ovisi o odabranom oštrice i naše zdravlje.

Uostalom, ako je nož izrađen od čelika loše kvalitete, brzo otupljuje.A rezanje tvari tupi nož (ili ne tako) ne samo "hit" na živce, ali može dovesti do ozljede, ponekad vrlo ozbiljno.Mi smo stavljajući nož na određenu snagu, nakon što je slabo cut.I odjednom gaćice?I, naravno, želim vidjeti nož imao atraktivan izgled, te je jednostavan za korištenje.Kako odabrati pravi nož za kuhinju poslu, morate razumjeti, i što su - kuhinjske noževe?

Vrste kuhinjski noževi

Svi oni se razlikuju u materijalu od kojeg je napravio, te oblik i duljina (širina) oštrice, a proizvođač.Treba napomenuti da budući da postoje različite proizvode (meso, povrće, kruh i tako dalje. D.), i noževi se također koriste za određene svrhe.Utility Nož u načelu ne postoji.Naravno, isti nož, možete učiniti puno, ali to je pogodan da se radi?Hoće li se ovaj posao obavlja kvalitetno (na primjer, rezanje ribe)?Stoga, kuhinja bi trebala imati nekoliko različitih noževa za različite zadatke, a vjeruje se da je potrebno imati pri ruci za najmanje tri lopatice, koja se može postaviti na postolje.

Zašto kuhinje potrebna minimalno tri različita noža?

Nož se koristi za proizvode s gustom strukturom, drugi - za mekše (povrće, na primjer), a treći - kruh.Tu je i "podvrsta" od noževa.Takvi noževi su jednostavni za obavljanje određene funkcije, njihovo korištenje uvelike pojednostavljuje implementaciju nekih kulinarskih "operacija".Na primjer, noževi, namijenjen za liječenje gljiva.Prisutnost takvih "posebnih noževa" ovisi o spremnosti domaćica i materijalnih mogućnosti.Uostalom, kvalitetan nož i troškovi respektivno.Ali imati tri glavna nož u kući, svakako.

potreban minimum za kuhinjske noževe

za najveći posao koji zahtijeva puno je potreban dug nož sa širokim noža.(Iako svi ovi noževi Također je preporučljivo imati 3 komada).Jedina razlika između njih je duljina oštrice (30 do 45 cm).Tako je nož koji rade s čvrstih proizvoda, što zahtijeva rezanje napor.Oštrica je do vrha zaobljeni.Vršak je također oštro izoštriti koji pomaže u rezanje mesa na brodu, na primjer.

nož za rezanje mesa

očistiti povrće potrebno je imati kratki nož sa šiljatim vrhom (na primjer, to je bio pogodan za uklanjanje "oči" od gomolja krumpira).Rezanje dio noža - ravno.Postoje varijacije "biljnog" oštrice, na primjer, s rupom u oštrici.No, to je amaterski, a veliki ne smeta.

nož

povrće se koriste za rezanje nož za kruh s dugom oštricom.Njegova značajka je da je širina noža po cijeloj dužini nepromijenjena.No, šiljastog vrha nije - čini se nagnuti.Tu su noževi čija je površina koja reže sliči vidio zube.Dakle, dobar nož za rezanje torte kruha, sušeno kruh kuhanje na dvopek.On je također izrezati i kolače.

nož za kruh

postoje, kao što je već spomenuto, i posebni noževi.Nož sa uskom oštricom pucati dobro meso s kostiju.Nož s oštricom srednje širine i duge oštrice - sječenje kobasice, slanine.Tu su i noževi koji su uživali tijekom obroka, na primjer, maslacem kruh, pašteta.Ovi noževi imaju zaobljeni vrh i srednje duljine oštrice.Za rezanje nožem sir koji se koristi u obliku lopatica -under kao nož sir raspadne i flavorful izrezati na tanke kriške.

Video članci - savjete kuhara noževima izbora: