Izvēlieties naži virtuvē - to veidus un nepieciešamo minimumu

Kā jūs varat iedomāties, virtuves nazis attiecas uz tēmu pastāvīgā lietošanā.Mēs izmantojam nažus nevis reizēm, bet katru dienu, vairākas reizes dienā.Tāpēc pareizā izvēle virtuves nazi ir ne tikai viegli sagatavot konkrētu ēdienu, bet mūsu noskaņojumu.Turklāt kvalitāte ir atkarīga no izvēlētā asmens un mūsu veselību.

Galu galā, ja nazis ir izgatavots no tērauda sliktas kvalitātes, tā ātri blunts.Griešanas cietvielas neass nazis (vai ne tik), ne tikai "hit" uz nerviem, bet var izraisīt traumas, dažreiz ļoti nopietna.Mēs liekam nazi noteiktu spēku, kad tas ir slikti samazināt.Un pēkšņi paslīd?Un, protams, es gribu redzēt nazis bija pievilcīgu izskatu, un bija viegli izmantot.Lai izvēlētos pareizo nazi par virtuves darbu, jums ir nepieciešams saprast, un to, ko viņi ir - virtuves naži?

veidi virtuves naži

Visi tie atšķiras materiāls, no kura izgatavots, un forma un garums (platums) asmens, un ražotājs.Jāatzīmē, ka kopš pastāv dažādus produktus (gaļu, dārzeņus, maizi un D. tā tālāk.) Un naži arī izmanto konkrētiem mērķiem.Lietderība nazis principā neeksistē.Protams, tas pats nazis, jūs varat darīt daudz, bet tas ir ērti strādāt?Vai šis darbs tiek veikts kvalitatīvi (piemēram, griešanai zivis)?Tāpēc virtuvē būtu vairākas atšķirīgas naži dažādiem uzdevumiem, un tiek uzskatīts, ka tas ir nepieciešams, lai būtu uz rokas vismaz trīs asmeņiem, ko var novietot uz statīva.

Kāpēc virtuve nepieciešama vismaz trīs dažādu asmens?

Nazis izmanto produktiem ar blīvu struktūru, otrais - par maigākām (dārzeņiem, piemēram), un trešais - maize.Ir arī "pasugas" nažus.Šādi naži ir viegli veiktu specifiskas funkcijas, to izmantošana ievērojami vienkāršo īstenošanu dažus kulinārijas "darbības".Tā, piemēram, naži, kas paredzēts, lai ārstētu sēnēm.Šādu "īpašajiem nažiem" klātbūtne ir atkarīga no vēlmes saimniece un materiālajām iespējām.Galu galā, kvalitāte nazi un izmaksas attiecīgi.Bet, lai ir trīs galvenie nazi mājā, pārliecinieties, ka.

nepieciešams minimums virtuves naži

Par lielāko darbietilpīgs darbs ir vajadzīgs ilgs nazis ar plašu asmeni.(Lai gan visi šie naži ir arī ieteicams, lai ir 3 gabali).Vienīgā atšķirība starp tām ir garums asmens (30 līdz 45 cm).Tādējādi nazis darbojas ar cietiem produktiem, kas prasa griešanas piepūli.Tās asmens uz galu noapaļoti.Tip arī labprāt palielinājusi kas palīdz samazināt gaļu uz kuģa, piemēram.

nazis

tīrīt dārzeņus jābūt īsu nazis ar smailu galu (piemēram, tas bija ērti noņemt "acis" no kartupeļu bumbuļiem).Griešanas daļa nazi - taisni.Ir variācijas "augu" asmeni, piemēram, ar caurumu asmeni.Bet tas ir amatieru, un liela nav nozīmes.

nažu

dārzeņi griešanai maizes nazis ar garu asmeni.Tās iezīme ir tā, ka platums asmens visā garumā ir nemainīgs.Bet norādīja gals nav - viņš, šķiet, ir slīpas.Tur naži kura griešanas virsma atgādina redzēja zobus.Tik labs nazis samazināt kūka maizes, grauzdētas maizes gatavošanu par Sausiņu.Viņš arī samazināt un kūkas.

maizes nazis

Ir, kā jau minēts, un speciālie naži.Nazis ar šauru asmeni šaut labu gaļu ar kauliem.Nazis ar asmens vidēja platuma un garu asmeni - sagriešana desas, speķi.Ir arī naži, kas bauda ēšanas laikā, piemēram, sviestu maize, pastēte.Šie naži ir noapaļotu galu un vidēja garuma asmeni.Griešanai siera nazi izmanto formā asmeņu -Saskaņā šāds nazis siera drūp un flavorful sagriež plānās šķēlītēs.

Video raksti - padomi šefpavārs naži izvēles: