Selezionare i coltelli per la cucina - i loro tipi e il minimo necessario

Come si può immaginare, un coltello da cucina è il soggetto di uso costante.Usiamo coltelli non saltuariamente, ma ogni giorno, più volte al giorno.Pertanto, la corretta scelta di un coltello da cucina non è solo facile da preparare un piatto particolare, ma il nostro stato d'animo.Inoltre, la qualità dipende lama selezionato e la nostra salute.

Dopo tutto, se il coltello è in acciaio di scarsa qualità, che ottunde rapidamente.A solidi taglio coltello smussato (o non così) non solo "colpo" sui nervi, ma può portare a lesioni, a volte molto gravi.Stiamo mettendo un coltello per una certa forza, una volta che è mal tagliato.E scivola improvvisamente?E, naturalmente, voglio vedere il coltello aveva un aspetto attraente, ed era facile da usare.Per scegliere il coltello giusto per il lavoro della cucina, è necessario capire, e quello che sono - coltelli da cucina?

Tipi di coltelli da cucina

Tutti differiscono per materiale che ha reso, e la forma e la lunghezza (larghezza) della lama, e il produttore.Va notato che, poiché esistono diversi prodotti (carne, verdure, pane e così via. D.), E i coltelli sono usati anche per scopi specifici.coltello multiuso in linea di principio inesistente.Naturalmente, lo stesso coltello, si può fare molto, ma è comodo per lavorare?Sarà questo lavoro è fatto qualitativamente (ad esempio, i pesci di taglio)?Pertanto, la cucina deve avere diversi coltelli diversi per compiti diversi, e si ritiene che è necessario avere a disposizione per almeno tre lame, che possono essere posizionati su un supporto.

Perché cucina bisogno di un minimo di tre lame diverse?

Un coltello è usato per prodotti con una struttura densa, la seconda - per morbidi (verdure, per esempio), e il terzo - il pane.C'è anche un "sottospecie" di coltelli.Tali coltelli sono facili da eseguire specifiche funzioni, il loro uso semplifica notevolmente la realizzazione di alcune "operazioni" culinari.Ad esempio, coltelli, destinati al trattamento di funghi.La presenza di "coltelli speciali" questi dipende dalla volontà della padrona di casa e materiali possibilità.Dopo tutto, un coltello e costi della qualità, rispettivamente.Ma per avere tre coltello principale della casa, sia sicuro.

minimo richiesto per coltelli da cucina

Per la maggior parte del lavoro ad alta intensità di lavoro, è necessario un lungo coltello a lama larga.(Anche se tutti questi coltelli è consigliato anche di avere 3 pezzi).L'unica differenza tra di loro è la lunghezza della lama (30 a 45 cm).Così coltello che operano con prodotti solidi, che richiede lo sforzo di taglio.La sua lama alla punta arrotondata.La punta anche acutamente affilata che aiuta a tagliare la carne sulla tavola, per esempio.

intaglio coltello

per pulire le verdure devono avere una breve coltello con una punta aguzza (per esempio, era comodo per rimuovere gli "occhi" di tuberi di patata).La parte tagliente del coltello - diritta.Ci sono variazioni della lama "vegetale", per esempio, con un foro nella lama.Ma questo è un dilettante, e di grandi dimensioni non importa.

coltello

verdure utilizzate per il taglio coltello da pane con una lama lunga.La sua caratteristica è che la larghezza della lama su tutta la lunghezza è invariato.Ma la punta appuntita della non - sembra essere inclinato.Ci coltelli la cui superficie di taglio assomiglia visto denti.Così buono coltello per tagliare la torta di pane, cottura pane secco su fette biscottate.Ha anche tagliato e dolci.coltello da pane

Ci sono, come già detto, e coltelli speciali.Un coltello con una lama stretta per sparare buona carne con le ossa.Un coltello con una lama di larghezza media e lunga lama - salsicce affettare, pancetta.Ci sono anche i coltelli che sono goduto durante il pasto, per esempio, il pane imburrato, patè.Questi coltelli hanno una punta arrotondata e di media lunghezza della lama.Per il taglio di coltello formaggio utilizzato sotto forma di lame -under tale formaggio coltello si sbriciola e saporito taglio a fettine sottili.

Video articoli - coltelli suggerimenti dello chef di scelta: