Pasirinkite virtuvėje peiliai - jų tipus ir būtiniausiai

Kaip galite įsivaizduoti, virtuvė peilis reiškia nuolat naudoti klausimu.Mes naudojame peiliai ne kartais, bet kiekvieną dieną, kelis kartus per dieną.Todėl teisingas pasirinkimas virtuviniu peiliu yra ne tik lengva paruošti ypatingą patiekalą, bet mūsų nuotaika.Be to, kokybė priklauso nuo pasirinkto mentės ir mūsų sveikatai.

Galų gale, jei peilis yra pagamintas iš plieno, prastos kokybės, tai greitai blunts.Pjovimo kietosios bukas peilis (arba ne taip) ne tik "nukentėjo" ant nervų, bet gali sukelti traumos, kartais labai sunkus.Mes nukreipiame peilį į tam tikrą jėgą, kai ji blogai iškirpti.Ir staiga išslysta?Ir, žinoma, noriu pamatyti peilis turėjo patrauklią išvaizdą ir buvo lengva naudoti.Pasirinkti tinkamą peilį virtuvėje dirbti, jums reikia suprasti ir tai, ką jie - virtuvės peiliai?

tipai virtuvės peiliai

Visi jie skiriasi medžiaga, iš kurios pagamintas, o forma ir ilgis (plotis) ir mentės, ir gamintojas.Reikia pažymėti, kad, nes yra įvairių produktų (mėsos, daržovių, duonos ir D. pan.) Ir peiliai taip pat yra naudojamos pagal specialią paskirtį.Peilis iš principo nėra.Žinoma, tas pats peilis, galite padaryti daug, bet tai yra patogu dirbti?Ar šis darbas atliekamas kokybiškai (pavyzdžiui, pjovimo žuvis)?Todėl, virtuvės turėtų turėti keletą skirtingų peiliai įvairių užduočių, ir manoma, kad ji yra būtina, kad ant rankų ne mažiau kaip trijų menčių, kurie gali būti pateikti ant stovo.

Kodėl virtuvės reikia trijų skirtingų ašmenų minimumą?

Peilis yra naudojamas produktams, kurių tankus struktūra, antrasis - už minkštesnė (daržovių, pavyzdžiui), o trečiasis - duona.Taip pat yra "porūšis" peiliai.Tokie peiliai yra lengva atlikti specifines funkcijas, jų naudojimas labai supaprastina tikrus prieskoninius "operacijos" įgyvendinimą.Pavyzdžiui, peiliai, skirtas grybų gydymui.Tokių "specialiųjų peiliai" buvimas priklauso nuo šeimininkė ir materialinių galimybių noro.Galų gale, kokybės peilių ir išlaidos atitinkamai.Bet turime tris pagrindinius peilį į namus, būtinai.

reikalingas minimalus virtuvės peiliai

Nes didžioji darbo jėgos reikia dirbti ilgą peilį su plačiu peiliu.(Nors visi šie peiliai yra taip pat rekomenduojama turėti 3 vienetų).Vienintelis skirtumas tarp jų yra ašmenų (nuo 30 iki 45 cm) ilgis.Taigi peilis veikia su kietų produktų, kuris reikalauja, pjovimo pastangų.Jo ašmenys grandiklio ašmenų smaigalio suapvalintos.Patarimas taip pat aštriai pagaląstas, kad padeda mažinti mėsą ant lentos, pavyzdžiui.

drožyba peilis

valyti daržoves reikia turėti trumpą peilį su smailiu galiuku (pavyzdžiui, tai buvo patogu išimti "akis" bulvių gumbų).Pjovimo dalis peiliu - tiesiai.Yra variantų "daržovių" ašmenys, pavyzdžiui, su į ašmenų skylę.Bet tai mėgėjų, ir didelių nesvarbu.

peilių

daržovės pjovimo duonos peilis su ilga ašmenimis.Jo funkcija yra tai, kad ašmenų per visą ilgį plotis yra nepakeistas.Bet smailiu galiuku iš ne - jis, atrodo, bus pasviręs.Yra peiliai, kurių pjovimo paviršius primena pamačiau dantis.Taigi geras peilis sumažinti duonos tortas, džiovinti duonos kepimo ant Džiūvėsių.Jis taip pat supjaustyti ir pyragai.

duona peilis

Yra, kaip jau minėta, ir specialius peilius.Peilis su siauru peiliu šaudyti gerą mėsą su kaulais.Peilis su vidutinio pločio ir ilgą peilį ašmenimis - pjaustymo dešros, kumpio.Taip pat yra peiliai, kad turi tik valgio metu, pavyzdžiui, sviestu duona, paštetas.Šie peiliai turi apvalią galvutę ir vidutinio ilgio ašmenimis.Pjovimo sūrio peilis naudojamas ašmenų forma -jaunesnių toks peilis sūrio trupiniai ir kvapnus supjaustyti plonomis riekelėmis.

Vaizdo Straipsniai - Patarimai Chef peiliai pasirinkti: