Välj knivarna för köket - deras typer och minsta möjliga

Som ni kan föreställa er, hänvisar en kökskniv till ämnet konstant användning.Vi använder knivar inte ibland, men varje dag, flera gånger om dagen.Därför är det rätta valet av en kökskniv inte bara lätt att förbereda en viss maträtt, men vårt humör.Dessutom beror kvaliteten på den valda bladet och vår hälsa.

Trots allt, om kniven är tillverkad av stål av dålig kvalitet, snabbt avtrubbar det.En skär fasta ämnen trubbig kniv (eller inte så) bara inte "hit" på nerverna, men kan leda till skador, ibland mycket allvarligt.Vi sätter en kniv för att en viss kraft, när den väl är dåligt skära.Och plötsligt glider?Och naturligtvis, jag vill se kniven hade ett attraktivt utseende, och var lätt att använda.Att välja rätt kniv för köksarbete, du måste förstå, och vad de är - köksknivar?

typer av köksknivar

Allt de skiljer sig i material som gjorde, och formen och längd (bredd) på bladet, och tillverkaren.Det bör noteras att eftersom det finns olika produkter (kött, grönsaker, bröd och så vidare. D.), och knivarna också används för särskilda ändamål.Brukskniv i princip obefintlig.Naturligtvis samma kniv, kan du göra en hel del, men det är bekvämt att arbeta?Kommer detta arbete utförs kvalitativt (t.ex. skära fisk)?Därför bör köket har flera olika knivar för olika uppgifter, och man tror att det är nödvändigt att ha till hands för åtminstone tre blad, som kan placeras på ett stativ.

Varför kök behöver minst tre olika blad?

En kniv används för produkter med en tät struktur, den andra - för mjukare (grönsaker, till exempel), och den tredje - brödet.Det finns också en "underart" av knivar.Sådana knivar är lätta att utföra specifika funktioner, deras användning förenklar genomförandet av vissa kulinariska "operationer".Exempelvis knivar, avsedd för behandling av svamp.Närvaron av sådana "särskilda knivar" beror på viljan hos programledare och materiella möjligheter.När allt kommer omkring, en kvalitet kniv och kostnader respektive.Men för att ha tre huvud kniv i huset, se till att.behövs

minimi för köksknivar

För den mest arbetsintensiva arbete en lång kniv med ett stort blad.(Även om alla dessa knivar rekommenderas också att ha 3 stycken).Den enda skillnaden mellan dem är längden av bladet (30 till 45 cm).Således kniv som arbetar med fasta produkter, som kräver skär ansträngning.Dess blad till spetsen avrundad.Spetsen också ivrigt skärpt som hjälper skära köttet i styrelsen, till exempel.

förskärare

att rengöra grönsakerna behöver ha en kort kniv med en spetsig spets (till exempel, var det lämpligt att avlägsna de "ögon" av potatisknölar).Den skärande delen av kniven - rakt.Det finns variationer av den "vegetabiliska" blade, till exempel, med ett hål i bladet.Men detta är en amatör, och stora spelar ingen roll.

kniv

grönsaker för att skära brödkniv med ett långt blad.Dess funktion är att bredden av bladet över hela längden är oförändrad.Men den spetsiga spetsen på en inte - han verkar vara skev.Det knivar vars skärytan liknar sågtänder.Så bra kniv för att skära kakan av bröd, torkade bröd matlagning på skorpor.Han skär också och kakor.

brödkniv

Det finns, som redan nämnts, och speciella knivar.En kniv med ett smalt blad för att skjuta bra kött med ben.En kniv med ett blad av medelbredd och långt blad - skivning korv, bacon.Det finns också knivar som haft under en måltid, till exempel, smörade bröd, pate.Dessa knivar har en rundad spets och bladets medellängd.För att skära ost kniv i form av blad -Under en sådan kniv ost smular och smakrik skuren i tunna skivor.

Video artiklar - tips kockknivar av alternativen: