Vælg de knive til køkkenet - deres typer og den mindste nødvendige

Som du kan forestille dig, en køkkenkniv refererer til genstand for konstant brug.Vi anvender knive ikke lejlighedsvis, men hver dag, flere gange om dagen.Derfor er den korrekte valg af en køkkenkniv er ikke kun let at fremstille en bestemt skålen, men vores humør.Desuden er kvaliteten afhænger af den valgte bladet og vores sundhed.

Efter alt, hvis kniven er lavet af stål af dårlig kvalitet, det hurtigt blunts.En skæring faste stoffer sløv kniv (eller ikke så) ikke blot "hit" på nerverne, men kan føre til skade, til tider meget alvorlige.Vi sætter en kniv til en vis kraft, når den er dårligt skæres.Og pludselig glider?Og, selvfølgelig, jeg ønsker at se kniven havde et attraktivt udseende, og var let at bruge.At vælge den rigtige kniv til køkkenet arbejde, er du nødt til at forstå, og hvad de er - køkkenknive?

Typer af køkkenknive

Alt de adskiller sig i materiale fra, som gjorde, og formen og længden (bredde) af bladet, og producenten.Det skal bemærkes, at da der er forskellige produkter (kød, grøntsager, brød og så videre. D.), og knivene også anvendes til specifikke formål.kniv Utility i princippet ikke-eksisterende.Selvfølgelig den samme kniv, kan du gøre meget, men det er praktisk at arbejde?Vil dette arbejde er gjort kvalitativt (f.eks skære fisk)?Derfor bør køkkenet have flere forskellige knive til forskellige opgaver, og det menes, at det er nødvendigt at have ved hånden i mindst tre vinger, som kan placeres på et stativ.

Hvorfor køkken har brug for et minimum af tre forskellige klinge?

En kniv anvendes til produkter med en tæt struktur, den anden - til blødere (grøntsager, for eksempel), og den tredje - brødet.Der er også en "underart" af knive.Sådanne knive er nemme at udføre specifikke funktioner, deres anvendelse forenkler gennemførelsen af ​​visse kulinariske "operationer".For eksempel knive, beregnet til behandling af svampe.Tilstedeværelsen af ​​sådanne "særlige knive" afhænger af vilje til værtinde og materielle muligheder.Efter alt, en kvalitet kniv og omkostninger hhv.Men at have tre vigtigste kniv i huset, skal du sørge for.

krævede minimum for køkkenknive

For det meste arbejdskrævende arbejde er behov for en lang kniv med et bredt blad.(Selvom alle disse knive anbefales også at have 3 stykker).Den eneste forskel mellem dem er længden af ​​bladet (30 til 45 cm).Således kniv opererer med faste produkter, som kræver skærende indsats.Dens kniv til spidsen afrundet.Spidsen også stærkt skærpet der hjælper med at skære kødet på bordet, for eksempel.

carving kniv

at rense grøntsager nødt til at have en kort kniv med en spids (for eksempel var det praktisk at fjerne "øjne" af kartoffelknolde).Den skærende del af kniven - lige.Der er varianter af "vegetable" klinge, for eksempel med et hul i bladet.Men dette er en amatør, og store betyder ikke noget.

kniv

anvendte grøntsager til at skære brød kniv med en lang klinge.Dens funktion er at bredden af ​​bladet over hele længden er uændret.Men den tilspidsede spids af ikke - han synes at være skrå.Der knive hvis skærende overflade ligner savtænder.Så god kniv til at skære kagen brød, tørret brød madlavning på tvebakker.Han har også skåret og kager.

brødkniv

Der er, som allerede nævnt, og særlige knive.En kniv med en smal klinge til at skyde godt kød med knogler.En kniv med en klinge af middel bredde og lang klinge - udskæring pølser, bacon.Der er også knive, som nydes under et måltid, for eksempel, Smørrebrød, pate.Disse knive har en afrundet spids og middellang klinge.Til skæring ost kniv anvendes i form af vinger -under sådan kniv ost smuldrer og flavorful skæres i tynde skiver.

Video artikler - tips kok knive af valg: