Sélectionnez les couteaux pour la cuisine - leurs types et le minimum nécessaire

Comme vous pouvez l'imaginer, un couteau de cuisine fait référence à l'objet d'une utilisation constante.Nous utilisons des couteaux pas de temps en temps, mais chaque jour, plusieurs fois par jour.Par conséquent, le choix correct d'un couteau de cuisine est non seulement facile à préparer un plat particulier, mais notre humeur.En outre, la qualité dépend de la lame sélectionnée et notre santé.

Après tout, si le couteau est en acier de mauvaise qualité, il émousse rapidement.A solides de coupe couteau émoussé (ou pas), non seulement "frappé" sur les nerfs, mais peut conduire à des blessures, parfois très graves.Nous mettons un couteau à une certaine force, une fois qu'il est mal coupé.Et glisse soudainement?Et, bien sûr, je veux voir le couteau avait une apparence attrayante et était facile à utiliser.Pour choisir le bon couteau pour le travail de la cuisine, vous devez comprendre, et ce qu'ils sont - couteaux de cuisine?

Types de couteaux de cuisine

Tout ce qu'ils diffèrent en matériau à partir duquel fait, et la forme et la longueur (largeur) de la lame, et le fabricant.Il convient de noter que, depuis qu'il existe des produits différents (viande, légumes, pain et ainsi de suite. D.), Et les couteaux sont également utilisés à des fins spécifiques.Couteau, en principe, non-existant.Bien sûr, le même couteau, vous pouvez faire beaucoup, mais il est commode de travailler?Ce travail se fait est qualitativement (par exemple, les poissons de coupe)?Par conséquent, la cuisine doit avoir plusieurs couteaux différents pour les différentes tâches, et on pense qu'il est nécessaire d'avoir en main pendant au moins trois lames, qui peuvent être placés sur un support.

Pourquoi cuisine ont besoin d'un minimum de trois lames différentes?

Un couteau est utilisé pour les produits ayant une structure dense, le second - pour les plus tendres (légumes, par exemple), et le troisième - le pain.Il y a aussi un "sous-espèces" de couteaux.Ces couteaux sont faciles à exécuter des fonctions spécifiques, leur utilisation simplifie considérablement la mise en œuvre de certaines "opérations" culinaires.Par exemple, des couteaux, destinés au traitement des champignons.La présence de ces "couteaux spéciaux" dépend de la volonté des hôtesses et matérielles possibilités.Après tout, un couteau et des coûts de qualité, respectivement.Mais pour avoir trois couteau principal dans la maison, assurez-vous.

minimum requis pour les couteaux de cuisine

Pour le travail le plus de main-d'œuvre est nécessaire un long couteau avec une lame large.(Bien que l'ensemble de ces couteaux est également recommandé d'avoir 3 pièces).La seule différence entre eux est la longueur de la lame (30 à 45 cm).Ainsi couteau fonctionnant avec des produits solides, ce qui nécessite l'effort de coupe.Sa lame à la pointe arrondie.La pointe aussi très aiguisée qui aide à couper la viande sur la planche, par exemple.

couteau à découper

pour nettoyer les légumes ont besoin d'avoir un court couteau avec un bout pointu (par exemple, il était commode d'enlever les "yeux" de tubercules de pommes de terre).La partie de coupe du couteau - droite.Il existe des variantes de la lame «végétal», par exemple, avec un trou dans la lame.Mais ceci est un amateur et grand n'a pas d'importance.couteau

légumes

utilisés pour couper couteau à pain avec une longue lame.Sa caractéristique est que la largeur de la lame sur toute la longueur ne change pas.Mais le bout pointu du pas - il semble être incliné.Il couteaux dont la surface de coupe ressemble à des dents de scie.Donc bon couteau pour couper le gâteau de pain, cuisson de pain sec sur biscottes.Il a également coupé et des gâteaux.couteau à pain

Il y a, comme déjà mentionné, et les couteaux spéciaux.Un couteau avec une lame étroite pour tirer la bonne viande avec des os.Un couteau avec une lame de largeur moyenne et longue lame - saucissons, lard.Il y a aussi des couteaux qui sont appréciés lors d'un repas, par exemple, du pain beurré, pâté.Ces couteaux ont une pointe arrondie et de la lame de longueur moyenne.Pour la coupe de couteau à fromage utilisé dans la forme de lames -sous un tel fromage couteau crumbles et couper en fines tranches savoureux.

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