Seleccionar los cuchillos para la cocina - sus tipos y los mínimos necesarios

Como se puede imaginar, un cuchillo de cocina se refiere al tema del uso constante.Utilizamos cuchillos no de vez en cuando, sino todos los días, varias veces al día.Por lo tanto, la correcta elección de un cuchillo de cocina no sólo es fácil de preparar un plato especial, pero nuestro estado de ánimo.Por otra parte, la calidad depende de la hoja seleccionada y nuestra salud.

Después de todo, si el cuchillo es de acero de baja calidad, rápidamente se embota.A los sólidos corte cuchillo sin filo (o no tanto) no sólo "hit" en los nervios, pero pueden dar lugar a lesiones, a veces muy graves.Estamos poniendo un cuchillo a una cierta fuerza, una vez que se cortó mal.Y de repente se desliza?Y, por supuesto, quiero ver el cuchillo tenía un aspecto atractivo y fácil de usar.Para elegir el cuchillo correcto para el trabajo de la cocina, que hay que entender, y lo que es - cuchillos de cocina?

Tipos de cuchillos de cocina

Todo difieren en material del que hizo, y la forma y la longitud (ancho) de la hoja, y el fabricante.Cabe señalar que, dado que hay diferentes productos (carne, verduras, pan y así sucesivamente. D.), y los cuchillos también se utilizan para fines específicos.cuchillo de uso general, en principio, inexistente.Por supuesto, el mismo cuchillo, se puede hacer mucho, pero es conveniente estar trabajando?Será este trabajo se hace cualitativamente (por ejemplo, cortar pescado)?Por lo tanto, la cocina debe tener varios cuchillos diferentes para diferentes tareas, y se cree que es necesario tener a mano durante al menos tres cuchillas, que se pueden colocar en un soporte.

Por qué la cocina es necesario un mínimo de tres palas diferente?

Un cuchillo se utiliza para productos con una estructura densa, el segundo - para más suaves (verduras, por ejemplo), y el tercero - el pan.También hay una "subespecie" de cuchillos.Tales cuchillos son fáciles de realizar funciones específicas, su uso simplifica en gran medida la aplicación de ciertas "operaciones" culinarios.Por ejemplo, cuchillos, destinados para el tratamiento de hongos.La presencia de este tipo de "cuchillos especiales" depende de la voluntad de las posibilidades de la presentadora y materiales.Después de todo, un cuchillo y los costos de la calidad, respectivamente.Pero para tener tres cuchillas principal de la casa, asegúrese de.

mínimo requerido para cuchillos de cocina

Para el trabajo más intensivas en mano de obra que se necesita un largo cuchillo con una hoja ancha.(A pesar de todos estos cuchillos también se recomienda para tener 3 piezas).La única diferencia entre ellos es la longitud de la cuchilla (30 a 45 cm).Así cuchillo que opera con productos sólidos, que implica cortar esfuerzo.Su hoja a la punta redondeada.La punta afilada también vivamente que ayuda en el corte de la carne en el tablero, por ejemplo.

cuchillo de talla

para limpiar las verduras necesitan tener un cuchillo corto con una punta afilada (por ejemplo, que era conveniente para eliminar los "ojos" de los tubérculos de patata).La parte cortante de la cuchilla - recta.Hay variaciones de la hoja "vegetal", por ejemplo, con un agujero en la hoja.Pero esto es un aficionado, y grandes no importa.cuchillo

verduras

utilizados para el corte de cuchillo de pan con una larga hoja.Su característica es que la anchura de la hoja en toda la longitud no cambia.Pero la punta afilada de la no - que parece estar inclinada.Hay cuchillos de corte cuya superficie se asemeja a los dientes de sierra.Así buen cuchillo para cortar la torta de pan, cocinar pan seco en bizcochos.También corta y pasteles.cuchillo de pan

Hay, como ya se ha mencionado, y cuchillos especiales.Un cuchillo con una hoja estrecha para disparar buena carne con huesos.Un cuchillo con una hoja de anchura media y larga hoja - salchichas corte en rodajas, tocino.También hay cuchillos que son disfrutados durante una comida, por ejemplo, pan con mantequilla, paté.Estos cuchillos tienen una punta redondeada y de la hoja de longitud media.Para el corte de cuchillo de queso utilizado en forma de cuchillas -bajo desmorona un queso como el cuchillo y cortar en rodajas finas sabrosa.

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