Selectați cuțitele pentru bucătărie - tipurile lor și minimul necesar

După cum vă puteți imagina, un cuțit de bucătărie se referă la subiectul de utilizare constantă.Noi folosim cuțite nu din când în când, dar în fiecare zi, de mai multe ori pe zi.Prin urmare, alegerea corectă a unui cuțit de bucătărie nu este doar ușor de a pregăti un anumit fel de mâncare, dar starea de spirit noastră.In plus, calitatea depinde lama selectată și sănătatea noastră.

La urma urmei, în cazul în care cuțitul este fabricat din oțel de proastă calitate, tocește rapid.O substanță solidă de tăiere cuțit bont (sau nu asa), nu numai că "hit" pe nervi, dar poate duce la un prejudiciu, uneori foarte grave.Vom pune un cuțit la o anumită forță, odată ce este prost tăiată.Și, dintr-o dată aluneca?Și, desigur, vreau să văd cuțitul a avut un aspect atractiv, și a fost ușor de utilizat.Pentru a alege cutitul potrivit pentru munca de bucătărie, trebuie să înțeleagă, și ceea ce sunt - cutite de bucatarie?

Tipuri de cutite de bucatarie

Toate acestea diferă în materialul din care a făcut, precum și forma și lungimea (lățimea) a lamei, și producătorul.Ar trebui remarcat faptul că, deoarece există diferite produse (carne, legume, pâine și așa mai departe. D.), Și cuțitele de asemenea, sunt folosite în scopuri specifice.cuțit de utilitate, în principiu, nu există.Desigur, același cuțit, puteți face o mulțime, dar este convenabil să fie de lucru?această lucrare se va face calitativ este (de exemplu, tăierea de pește)?Prin urmare, bucătăria ar trebui să aibă mai multe cuțite diferite pentru sarcini diferite, și se crede că este necesar să se aibă la îndemână pentru cel puțin trei lame, care pot fi plasate pe un stand.

De ce bucătărie au nevoie de un minim de trei lama de diferite?

Un cuțit se folosește pentru produse cu o structură densă, cea de a doua - pentru mai moale (legume, de exemplu), iar al treilea - pâinea.Există, de asemenea, o "subspecie" de cuțite.Astfel de cuțite sunt ușor de a îndeplini funcții specifice, utilizarea lor simplifică foarte mult punerea în aplicare a unor "operațiuni" culinare.De exemplu, cuțite, destinate pentru tratarea ciupercilor.Prezența unor astfel de "cuțite speciale" depinde de disponibilitatea posibilităților de hostess și materiale.La urma urmei, un cuțit de calitate și costuri, respectiv.Dar pentru a avea trei cuțit principal în casă, asigurați-vă.Este necesară

minim necesar pentru cutite de bucatarie

Pentru cea mai mare lucrare intensivă a forței de muncă un cuțit lung cu o lamă largă.(Deși toate aceste cuțite este de asemenea recomandat să aibă 3 bucăți).Singura diferență dintre ele este lungimea lamei (30 la 45 cm).Astfel, cuțit de operare cu produse solide, care necesită un efort de tăiere.Lama la vârful rotunjit.Vârful ascuțit, de asemenea, acut, care ajută la tăierea cărnii de pe bord, de exemplu.

sculptură cuțit

pentru a curăța legumele trebuie să aibă un cuțit scurt, cu un vârf ascuțit (de exemplu, a fost convenabil pentru a elimina "ochi" de tuberculi de cartof).Partea de tăiere a cuțitului - drepte.Există variații ale lamei "vegetal", de exemplu, cu o gaură în lama.Dar aceasta este un amator, și mari nu contează.

cuțit legume

utilizate pentru tăiere cuțit de pâine cu o lamă lungă.Caracteristica sa este faptul că lățimea lamei pe toată lungimea este neschimbată.Dar, vârful ascuțit al nu - el pare să fie înclinată.Acolo cuțite a căror suprafață de tăiere seamănă cu dinți de ferăstrău.Așa că cuțit bun pentru a taie tortul de pâine, de gătit pâine uscată pe pesmeți.De asemenea, el a tăiat și prăjituri.

pâine cuțit

Există, așa cum sa menționat deja, și cuțite speciale.Un cuțit cu o lamă îngustă pentru a trage carne bună cu oase.Un cuțit cu o lamă de lățime medie și lamă lungă - cârnați feliere, șuncă.Există, de asemenea, cuțite, care se bucură în timpul mesei, de exemplu, pâine cu unt, pateu.Aceste cuțite au un vârf rotunjit și a lamei de lungime medie.Pentru tăierea cuțit de brânză utilizat sub formă de lame -under se fărâmițează o astfel de brânză cuțit și se taie în felii subțiri savuroase.

video articole - cuțite sfaturi bucătar de alegere: